Thursday, August 9, 2012

AYAM GULAI CABE IJO

Ayam gulai cabe ijo ini juga salah satu resep fave keluarga, memang agak pedes, tapi bisa-dikurangi jumlah cabe rawitnya sesuai selera. Kebetulan anak-anak tidak terlalu suka pedes, jadi takaran cabe rawitnya saya sesuaikan dengan selera anak-anak saya.
Ini dia resepnya :

Bahan :
  • 1 ekor ayam ukuran sedang (potong 12 bagian)
  • 1 buah Jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 1/2 butir Asam kandis
  • 1/2 gelas Air kelapa
  • 2 gelas Air panas
  • 3 lembar Daun salam
  • 6 lembar Daun jeruk
  • 1 batang Sereh (dikeprek)
  • 2 sdm Minyak sayur untuk menumis

Tumbuk kasar bersama garam dan 1/2 sdm air jeruk nipis (ini trik supaya cabai tidak berubah warna saat di tumbuk/ di ulek) :
15 Cabe hijau besar (bukan yang keriting)
3 Cabe rawit hijau (atau jumlahnya disesuaikan dengan selera)

Bumbu halus :
  • 12 butir Bawang merah
  • 6 butir Bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas Jahe
  • 1 ruas Lengkuas
Cara buat :
  1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum
  3. Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, asam kandis dan garam. Oseng hingga harum
  4. Masukan cabai yang sudah ditumbuk/diulek, aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu halus
  5. Masukan ayam, air kelapa, air panas, aduk agar ayam terendam dalam bumbu
  6. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap pada ayam, hingga air habis dan keluar minyak.
  7. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
eehhh, tapi jangan lupa dipoto dulu ya...


No comments:

Post a Comment